santiago – Consumir agua purificada es la clave para prevenir cólera, porque esta enfermedad utiliza el agua como principal vehículo de transmisión.
Así lo aseguró la ingeniera especializada en procesos químicos Madelín Reynoso, quien señaló que entre los alimentos más susceptibles de transmitir están los de origen marino, frutas, verduras, queso fresco y cualquier otro lavado con agua contaminada.
Precisó que es de vital importancia utilizar agua purificada, lavarse las manos durante la manipulación de alimentos, lavar las frutas y verduras, así como los utensilios a utilizar y no comer en lugares desconocidos o con mala higiene al momento de preparar los alimentos.
También recomendó separar los alimentos crudos y cocidos, y cocinar completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas.
En la charla Manipulación higiénica de los alimentos como prevención del cólera, expresó que la higiene es vital para garantizar la seguridad alimentaria en todas las fases de la cadena alimentaria.
Precisó que, si no se tiene agua purificada a la mano, lo ideal es consumir agua embotellada.
La charla fue ofrecida por el Centro de Nutrición Clínica, con sede en Ciudad Corazón, con el apoyo de Central de Mezclas Mix360.
