Argentina enfrenta un nuevo desafío económico que ha dejado huellas profundas en sus emprendedores y migrantes. Moisés Notarfrancesco Dagüi, un empresario venezolano que llegó al país en 2011, es testimonio de cómo la inflación y la volatilidad financiera han transformado el panorama de los negocios. A pesar de los obstáculos, Moisés ha logrado reinventarse, demostrando cómo la resiliencia es clave para sobrevivir en un entorno económico inestable.
Moisés, quien arribó a Argentina siguiendo a una novia, encontró en Buenos Aires no solo un nuevo hogar, sino también un espacio para desarrollar su carrera en la gastronomía. Con una trayectoria internacional que incluye trabajar en restaurantes Michelin y hoteles de lujo, Moisés llevó su experiencia a su emprendimiento, Vino Tino, que funcionó con éxito durante ocho años hasta que la pandemia lo llevó al cierre. Fue entonces cuando el empresario enfrentó un reto inesperado: la reducción de la inflación.
"Uno de mis mayores retos de los últimos dos años fue aprender a vivir sin inflación", confesó Moisés. Antes, los errores de costeo se compensaban con el aumento generalizado de precios, pero ahora los márgenes son más ajustados y los negocios deben ser mucho más precisos. Este cambio ha obligado a los emprendedores a adaptarse rápidamente, aprendiendo a manejar sus finanzas con mayor rigurosidad.
Tras el cierre de Vino Tino, Moisés apostó por un nuevo proyecto llamado Lolito al Vacío, donde aplica las lecciones aprendidas. Su nueva empresa se enfoca en la gastronomía de calidad envasada al vacío, ofreciendo productos que el cliente puede preparar en minutos. "De mi producto digo que es como la máquina del tiempo. El cliente tiene lista en unos minutos una bondiola que se estuvo cocinando por tres horas", explicó.
Aunque inicialmente llegó a Argentina por amor, Moisés encontró en el país una oportunidad para construir su propia historia. Hoy, con un hijo de tres años, considera que Buenos Aires es su hogar. A pesar de las dificultades económicas, valora especialmente las relaciones humanas y la capacidad de los argentinos para recibir a quienes llegan con ganas de trabajar y aportar.
"Si llegas para trabajar y a aportar, que es lo más importante, el argentino te recibe bien", aseguró Moisés. Sin embargo, admite que estar lejos de su familia en Venezuela y enfrentarse a problemas como juicios laborales ha sido un desafío. "Te haces más fuerte, pero también te vuelves de piel más gruesa", reconoció.
Argentina continúa siendo un destino para migrantes que buscan oportunidades, pero también un país donde la volatilidad económica pone a prueba la capacidad de adaptación de quienes lo eligen como hogar. Para Moisés, la clave ha sido mantener una actitud positiva y resiliente, algo que define no solo su experiencia, sino la de muchos otros que han encontrado en Argentina un lugar para reinventarse.
