Argentina recurre a la carne de burro ante la crisis económica: "Es la mitad de precio que la vacuna"
En un giro impactante de la crisis económica argentina, los consumidores están recurriendo a un alimento inusual: la carne de burro. Con los precios de la carne vacuna disparados y el poder adquisitivo en caída libre, la provincia de Chubut, en la Patagonia, ha comenzado a comercializar este producto como alternativa barata.
El productor rural Julio Cittadini, impulsor de la iniciativa, asegura que la carne de burro es más oscura que la de vaca pero ofrece los mismos cortes (lomo, vacío, costillar) a menos de la mitad de precio: 7.500 pesos el kilo (unos 4,6 euros). La medida ha sido respaldada por el gobierno, que busca aliviar la presión sobre las familias en un país donde el 80% de la población ya recortó su alimentación.
"Platero" en la parrilla: polémica y prejuicios
La noticia ha desatado reacciones encontradas. Mientras algunos bromean en redes llamándola la "dieta Platero" —en referencia al famoso burro de la literatura infantil—, otros rechazan la idea por el vínculo emocional con el animal. Sin embargo, Cittadini insiste en que es una opción viable: "En Italia y Francia ya se consume, y en China es un negocio masivo".
El gobierno de Javier Milei, conocido por su política de desregulación extrema, ha avalado la venta, pero expertos advierten sobre riesgos sanitarios. El Servicio Nacional de Sanidad (Senasa), debilitado por recortes, ha perdido capacidad de control, lo que ya provocó el rechazo de cargamentos argentinos en China y Chile.
Crisis alimentaria: saltarse comidas y remplazar proteínas
Los datos son alarmantes: 6 de cada 10 argentinos omiten comidas para ahorrar, y el consumo de carne vacuna cayó a 47 kilos por persona al año, el nivel más bajo desde los 90. Nutricionistas alertan que muchas familias sustituyen proteínas por harinas y azúcares, lo que aumenta los casos de obesidad infantil y diabetes.
Mientras el burro llega a las parrillas, la pregunta es clara: ¿Hasta dónde llegará el ajuste en Argentina? Con una inflación galopante y controles sanitarios en entredicho, el país enfrenta no solo una crisis económica, sino también un cambio drástico en su dieta tradicional.
