La República Dominicana ha logrado un hito histórico al recibir la acreditación del Gobierno de Estados Unidos para exportar carne bovina hacia ese país. Este reconocimiento, otorgado tras una rigurosa auditoría, confirma que las plantas de procesamiento de carne en el país cumplen con los estándares de calidad e inocuidad exigidos por las autoridades estadounidenses.
La auditoría, realizada en octubre de 2024 por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), verificó que el sistema de inspección dominicano es equivalente al estadounidense. Esto garantiza que la carne exportada sea segura, sana y esté correctamente etiquetada. Leandro Villanueva, director general de la Dirección General de Alimentos, Medicamentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS), destacó que este logro abre las puertas para futuras exportaciones de productos más industrializados, como salchichas y carnes para hamburguesas.
Durante la evaluación, se revisaron varios componentes clave. La supervisión gubernamental fue uno de ellos, confirmando que DIGEMAPS tiene control sobre los establecimientos certificados y realiza inspecciones mensuales con personal capacitado. Además, se evaluaron las regulaciones sanitarias, el saneamiento en las plantas y el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), identificándose algunas áreas de mejora que ya están siendo abordadas.
El programa de residuos químicos también fue analizado, verificándose que DIGEMAPS mantiene un monitoreo activo de residuos veterinarios y pesticidas. Asimismo, se visitaron laboratorios gubernamentales y privados para asegurar que cuentan con la capacidad técnica necesaria para respaldar el sistema de inspección. En cuanto a las pruebas microbiológicas, se confirmó que los procedimientos para detectar Salmonella, E. coli y otros patógenos cumplen con los estándares internacionales.
Este logro es especialmente significativo ya que, durante más de 20 años, República Dominicana estuvo excluida de la lista de países autorizados para exportar carne bovina a EE. UU. La homologación obtenida es resultado del esfuerzo conjunto del personal técnico de DIGEMAPS y otras instituciones vinculadas al proceso, quienes han trabajado arduamente para cumplir con los requisitos internacionales.
Con esta acreditación, República Dominicana refuerza su posición en el mercado internacional y demuestra su compromiso con la inocuidad alimentaria y la mejora continua en sus procesos productivos.
